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水环式真空泵在包装中的应用

浏览次数:1538次发表时间:2013/2/18 16:53:07

  水环式真空泵包装除操控外界温度和无菌以外,更重要的是操控粮食适合的气体环境,抵达预期的保鲜意图。其首要方法有机械揉捏式、吸管脱气式等方法。无论何种方法,都是要把包装袋内的空气抽出,然后热封。其首要特性是:下降袋内含氧量,遏止霉菌、细菌成长发育,操控粮食蜕变,抵达保鲜、保质的意图。别的,真空包装后,还可抗机械压力,减轻振动,既利于远途运送,又利于出售。
       水环式真空泵包装的机理:其意图是为了削减包装内氧气含量,防止包装食物的霉腐蜕变,包持食物的色香味,并延伸保质期。

极速赛车稳赚群水环式真空泵包装的首要效果是除氧,以有利于防止食物蜕变,其原理也比较简略,因食物霉腐蜕变首要由微生物的活动构成,而大多数微生物(如霉菌和酵母菌)的生计是需要氧气的,而真空包装就是运用这个原理,把包装袋内和食物细胞内的氧气抽掉,使微物物失掉“生计的环境”。实考证明:当包装袋内的氧气浓度≤1%时,微生物的成长和繁殖速度就急剧下降,氧气浓度≤0.5%时,大多数微生物将遭到遏止而间断繁殖。(注:真空包装不能遏止厌氧菌的繁殖和酶反应惹起的食物蜕变和变色,因此还需与其它辅佐方法别离,如冷藏、速冻、脱水、高温灭菌、辐照   灭菌、微波灭菌、盐腌制等。)

      水环式真空泵微生物的成长和繁殖外,另一个重要功用是防止食物氧化,因油脂类食物中含有很多不饱和脂肪酸,受氧的效果而氧化,使食物变味、蜕变,此外,氧化还使维生素A和C丢失,食物色素中的不稳定物质受氧的效果,使色彩变暗。所以,除氧能有效地防止食物蜕变,坚持其色、香、味及营养价值。

      水环式真空泵极速赛车稳赚群用除真空包装所具有的除氧保质功用外,首要还有抗压、阻气、保鲜等效果,能更有效地使食物长时间坚持原有的色、香、味、形及营养价值。别的,有许多食物不适合选用真空包装而必需选用真空充气包装。如松脆易碎食物,易结块食物,易变形走油食物,有尖利锋芒或硬度较高会刺破包装袋的食物等。食物经真空充气包装后,包装袋内充气压强大于包装袋外大气压强,能有效地防止食物受压破碎变形并不影响包装袋外观及   打印装潢。

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